听说在宜州一碗粉只要5块钱

在宜州，我们唱着山歌等你来

那么接下来呢？当然是吃啦

相信宜州小吃会让你眼前一亮

体验到舌尖上的宜山街。

下面三姐们带领大家get一日吃遍宜州的技能~

每天起床第一句

有无姐妹来嗦粉

不管春秋冬夏

“粉”——

宜州人的早餐第一顺位

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煮粉

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“煮粉是宜州人的生命。”

这句话不知从何处开始传起

不可否认的是

煮粉仿佛是外地回乡的宜州人

在寒冷冬天起床的唯一动力

筒骨熬好的汤

切粉、榨粉或是鸳鸯粉（切榨混合）自由选择

加入肉末、猪肝、粉肠、隔山肉

豆芽、油菜、白菜

配上酸豆角、酸菜、酸笋、酸萝卜、

黄豆、蕨菜、鱼腥草、辣椒油、米醋作为调料

寒冷的冬天一筷米粉吮吸到你嘴里，寒意退却温暖袭来。吃完这一碗料很足的煮粉，再也不怕寒冷的冬天了。诚邀你到宜山“嗦粉”（宜州方言音译，意为吃粉）。

天气太热不想吃煮粉？

宜州人不会让你没粉可吃

切粉（米粉）、蒜，醋，青椒，

西红柿汤汁，五花肉做的叉烧，

凉拌好的黄瓜和豆芽，老抽，

生抽，盐，糖

最后一步便是自己拌粉

凉拌粉是夏天每家粉店的主打了

这可是夏天特有的凉爽feel

如果说煮粉是冬日必备

那么凉拌粉便是

夏天所有宜州人的

心动选手

是大家“跨不去的一道坎”

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凉拌粉

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在宜州似乎是不需要吃正餐的

睡到自然醒后出门吃碗粉

四处走走，饿了便在路边买点小吃

一天都不会有饿的感觉

从粉店出来——

炸串、油串子、芋头糕、凉菜、水果酸

在外读书的宜州学子

在学校时便会将回家的一天整整排满

仿佛一天就要把街边的小吃吃完

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邹家炸串

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小时候父母带着去吃

初中时跟着同学去吃

高中后带着朋友来吃

大学了天天想着要吃

邹家炸串

每个宜州人都割舍不掉的味道

韭菜、茄夹、香蕉、脆骨、里脊肉

通通过油锅炸熟

出锅后刷上酸梅酱、孜然及些许辣椒粉

肉熟得恰到好处，脆骨更是有嚼劲

一块接着一块，让人回味无穷

这家油串子店

老板做油串子的时间

和我们的年龄差不多长

将油串子作为

“宜州味道”的代表

并不为过

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油串子

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将肉末、白菜、白萝卜等馅放入面皮中

把带有馅的面皮卷成串状

向油锅内倒入大量的油

反复煎烤串子至面皮金黄

出锅后浇上调制好的酸辣汤

汤汁的酸辣，肉馅的爽口，让人欲罢不能

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芋头糕

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5元一碗的芋头糕

可以当中餐吃

芋头和酸菜的配合

意想不到的美味

迷你方块的芋头混着酸菜

加上些许葱花和红辣椒

在油锅里反复加热翻炒

宜州人对于吃的搭配总是让你意想不到

芋头＋酸菜＝好吃

宜州的夜晚是吃货的天堂

四处可见的烧烤摊

坐满了举杯豪饮的中年人

笑作一团的年轻人

偶尔也有出来“加餐”的一家老小

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烧烤

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晚上8点收到群里的消息

“走吗，烧烤”

“走走走，现在出门”

烧烤摊上人来人往

宜州人的夜生活刚刚开始

用烧烤汁、米酒、姜

将五花肉、牛肉、肥牛、牛筋等肉类腌好

用竹签串好放到木炭烧烤箱上翻烤

依次刷上食用油、酸梅酱、孜然、辣椒粉、芝麻

除了肉类，素食烧烤也会让你意外

蒜蓉茄子、土豆、韭菜、玉米……

宜州人的烧烤摊必须荤素搭配

有烧烤摊的地方

必有烤鱼

烤鱼仿佛是烧烤的灵魂

十几个人的小桌

两盘烤鱼十分钟一扫而光

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烤鱼

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选取下枧河野生罗非鱼

把鱼的背部抛开，两侧花刀

武火将鱼烤八九分熟

矩形盘里放上新鲜的韭菜，鱼把韭菜覆盖

盘子四个角分别放上腌好的

酸辣萝卜、鱼腥草、蕨菜、豆芽

最后把装盘好的烤鱼放在木炭炉上文火烤几分钟即可。

短短几分钟鱼全熟，韭菜也被焖熟

木炭炉起到保温作用，冬天的时候还能取暖

不得不说宜州人真的太会吃了

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螺蛳粉

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宜州人的三餐离不开粉

早上一碗清淡的煮粉

晚上也要来一份螺蛳粉

最好再加上鸭脚、煎蛋和鸭胗

把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒

把酸菜丝、酸豆角丁、黑木耳放到锅里炒，加少许油

锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒

再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟

加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮

用田螺肉煲汤，把事前弄好的辣椒油也放到锅里

再烧半锅水，水里放盐

水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起

加入准备好的配料

最后加入螺丝汤

螺蛳粉就完成了

跟着三姐吃了一天

不知道大家有没有心动呢

心动不如行动

宜州——唱着山歌等你来（吃）

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文字

阿洁小农

图

小农小农的朋友

排版

小农

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