宜州，不仅有诗和远方，还有歌和美食

昨天给大家私人订制了几条宜州的旅游线路，今天来跟大家摆摆宜州的美食，毕竟吃喝玩乐，“吃”在前头！走起——

一、宜州三绝之牛肉条

宜州三绝是哪三绝？当属牛肉条、山歌和彩调。牛肉条之所以能进三绝名单，小编早有耳闻。它采用广西北部高寒山区特有的小黄牛肉为原料，配以广西古老的香料，沿用壮族传统的原始方式，腌泡熏烤制成。使牛肉原汁原味，风味奇特，肉正味醇，回味无穷。来宜州赶歌圩，这么美味的牛肉条，怎能不带回家呢？

二、壮乡特制什锦菜

　　说到壮乡特色的美食，宜州什锦菜最具代表。它精选优质的胡萝卜、木瓜、辣椒、冰糖等地方绿色农产品为原料，在传统制作基础上结合现代技术精心腌制而成。口味纯正自然，鲜美脆嫩，健脾开胃；食用起来也很方便，开瓶即食；听说白粥+什锦菜和夏天更配哦。

三、口味独特的宜州粽

　　粽子很多地方都有，甚至还有南北咸甜粽之分。宜州粽不同的地方在于它选用的米是草木灰水浸泡过的大糯米，馅心是裹了五香粉的腰方肉，配以花生、绿豆、板粟、莲子、白果、红枣、腊鸭、鸡丝等，外面包扎的是新鲜的粽粑叶。蒸熟后解开叶子芳香扑鼻，味道鲜美，令人垂涎三尺。

　　这里，小编带给吃货们的福利是：据说目前宜州市场上有真空包装的粽子哦，完全不用担心长途的保存和运输。远在他乡的亲戚朋友都有口福了呢，前提是三月三你得来咱宜州。

四、秀色可餐的宜州八宝饭

　　看到图片上的八宝饭没有？光是这造型、色泽就已俘获小编吃货的少女心了。您有所不知，这秀色可餐的宜州八宝饭，要数怀远的最为出名。原料主要是豆沙、果脯、糖油等八种馅料合制而成。拌上猪油，和糯米敲在一起，夯实了，吃时在火上一蒸，香喷喷的油就流出来了。色香味俱全，甜滋滋的寓意着生活蜜到流油。

　　　五、难得一见的宜州五色饭

　　五色饭绝对是最具广西特色的美食之一。大家是否知道五色饭分别是哪五种颜色呢？它们又分别是怎么染色的吗？发挥小编吃货专业精神的时间到了，给广大吃货朋友们科普一下：五色饭主要以红、紫、黑、黄、白五色为主。

　　最令人拍案叫绝的是，制作这五色的染料全是从纯天然的植物中提取，然后给糯米浸泡染色：如鸡血藤或红苋菜的汁染红色，红兰草染紫色，枫树叶染黑色，黄蔓花染黄色，保留一部分未染的糯米为白色，构成了五色。这样的糯米饭蒸出来不但色彩鲜，而且芳馨扑鼻。相比市场上一些用生物色素染出来的五色，宜州当地的五色饭胜在天然，这壮乡人民的智慧确实令人佩服。

六、宜州凉菜

很早以前南宁的市场上，“宜州凉菜”已经遍地都是，这绝对是小编的大爱啊。而小编认识宜州就是从凉菜开始的，所以到了宜州，吃一次正宗地道的宜州凉菜才不虚此行。

　　这盛名远扬的宜州凉菜有：蕨菜、海蛰皮、拌黄瓜、鱼腥草、豆腐皮、豆腐丝、海白菜、粉丝等，在多年的开发创新下，现在几乎所有菜都可以做成凉菜了。而凉菜的好吃与否，辣椒油是关键，浇上辣椒油也是制作宜州凉菜最后的一道工序和环节。这只有宜州人才懂秘制的凉菜辣椒油，伴着芝麻油的清香，保证让你吃到根本停不下来。

七、豆腐瑶

　　“三月三”来宜州，要吃就吃平时吃不到的当地美味，这是吃货吃遍天下美食一贯的原则。豆腐瑶就是宜州独有的即食性菜肴。采用粉碎和舂碎的黄豆粉、切碎的菜叶、葱花等水煮而成。原料很简单，但是煮的时候火候掌握很重要。火候好的煮出来的甜嫩可口，豆香扑鼻，是一种原生态的绿色食品，也是宜州人接待贵客必备的一道菜肴。

豆腐瑶的姐妹菜——豆腐圆

　　豆腐圆也是一道以豆腐为主食材的佳肴。豆腐圆分水豆腐圆和油炸豆腐圆两类，主要以猪肉、猪油碴、木耳、香菇、酥花生米粉末、葱花、鸡蛋、淀粉、味精、糯饭为原料，全部拌合剁碎为馅心，用豆腐包好后，用油煎或清蒸而成。油煎的表皮金黄酥脆，松软爽口，便于携带；清蒸的原汁原味，口感好，不腻喉。

八、龙棒

　　龙棒是啥？跳舞用的？还是防身用的？都不是，龙棒就是大家常说的“猪血肠”。做法是把生猪血和煮熟的糯饭、葱、蒜、姜丝拌匀，然后灌入猪小肠内，扎紧两头后放入锅中煮熟即可。可切割一节节当零食吃，也可以切得更短装盘作为饭桌上的一道菜肴。

　　据说每个宜州人的童年都有龙棒的记忆，他们小时候经常在放学路上买一小节，当做回家零食，这样在吃饭前就不会饿了。

九、烧烤

　　烧烤哪都有，但是宜州的烧烤那是全国闻名。特别是烤鱼，一定要来尝一尝。因为宜州河道纵横，水产资源自不必说了。选用新鲜河鱼制成的烤鱼，肉质鲜嫩，再配以佐菜：黄豆、凉皮、韭菜、粉条、酸萝卜……一条鱼能吃出N种感受。一条鱼，几个友仔友女，一个闲暇无事凉风习习的夜晚，此情此景小编只能想到一个词：完美。

　　十、螺蛳煲

　　桂柳人不说田螺，我们叫螺蛳！美味，爱吃辣的人见到应该都会喜欢吃的。这里小编已经帮大家探好路了，宜州螺蛳“玻钢厂”那边最好吃，火车站附近和富豪街的也不错。一般晚上摆摊，所以建议晚上出来吃。螺蛳不像炒田螺，它是有汤的，它的汤又不像瓦煲螺那样无味，是很好喝很有味道的。有些人只爱喝汤，超过吃螺。

　　十一、米粉

广西是粉的故乡，各县市都有自己主打的米粉，如桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉，而宜州主打的米粉就是本地的特色煮粉。宜州煮粉占据了这一片区绝大部分市场份额，其中最具代表性的就是割肉煮粉。一般情况下是这样的：一两米粉+半斤各种肉，好不好吃你来尝一下就知道，据说是会上瘾的哦。

除以上所提到的美食之外，关于宜州的美食小吃，还有很多很多，比如宜州的酸、李贵凉粉、艾馍、马打滚、荞麦粑粑、油炸馍、油盐糕、松糕印版馍、红薯粉等等等等，篇幅有限，不能一一列举，小编要整装待发去宜州了，不要和我提减肥，不吃饱，哪有力气减肥。

　　整理完这么多好吃的，小编觉得到宜州旅游，如果不亲自去尝尝这些美食，简直是有愧于自己这个骨灰级吃货的名号了，大家觉得呢？

内容来源：中共宜州市委宣传部

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