宜州人看过来3分钟，让你爱上北牙

你相信一见钟情吗？

以前，我不信

直到遇见你……

爱上你的美食--龙泵豆腐圆

“多谢了，多谢四方众乡亲，我今没有好茶饭咧...只有龙泵豆腐圆敬亲人......”

“龙泵”即血肠，是古时农家腊月杀猪后必不可少的一道菜肴。

血肠的制作工序较为繁琐，先将煮熟的大米与猪血按一定比例混合，加入五香粉、米酒、食盐、味精等配料，搅拌均匀。

然后用漏斗灌入已洗干净的猪小肠内，接着用棉绳绑住两端，最后放入锅中文火慢慢煮。

成品的血肠散发着一股淡淡的清香，待冷却后切片放入葱花或酸姜或撒一点米醋即可食用，其口感绵韧，味道鲜美，令人回味无穷。

血肠中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病等更是有益无弊。如今，北牙血肠已演变成一种街头小吃，遍布大街小巷，并远销全国各地。

然而，备受广大食客青睐的美食不只龙泵，北牙豆腐圆也是其中之一，它们都曾荣获宜州市刘三姐文化旅游节美食金奖。

豆腐圆形似桔子，象征吉庆团圆，是瑶乡节日、婚宴、聚会必不可少的佳肴，其表皮金黄诱人，入口松软爽口。

豆腐圆的主料是豆腐，其做法看似简单，但却是个技术活。

将新出炉的鲜嫩豆腐沥水后捣成豆腐泥，裹着肉沫、木耳、葱花等馅包，最后将豆腐圆上锅煎煮。

咬一口豆腐的香甜带着猪肉的鲜美，加上有小葱的调味，有一种浑身松爽的感觉，让人欲罢不能。

爱上你的美景--多灵山

大龙水库美景

黄龙晨曦

北牙境内风光秀丽、景色迷人，如果你听说过大龙水库，听说过拿网群仙洞，那你一定也听说过充满神奇传说的多灵山，令人神往的云深寺。

多灵山，主峰海拔.6米，是宜州域内第二高山，山上有仙桃济世、仙牛角逐、金鸡吐米及石泉滴水等众多景点。南汉时因建有真武堂，后改多灵寺、云深寺，香火旺盛，香客慕名而来，故又名仙山。

远望多灵山，三峰挺立，形如笔架，高耸入云，山上不时烟岚缭绕，雾霾迷茫。山间泉水潺流，山顶古树参天，夏无暑日，犹如仙境。登上山顶，可远眺数百里，让你感受何为“一览众山小”。

爱上你的文化—民间绝技

年，北牙瑶族乡被宜州市人民政府命名为“宜州市民族民间文化艺术之乡”；年，广西壮族自治区体育局授予北牙瑶族乡“首批广西壮族自治区民族体育特色之乡”称号。

年，瑶乡民间绝技荣获广西首届全民健身运动会特色项目展演二等奖

年，瑶乡绝技荣获广西第十二届少数民族传统体育运动会表演项目一等奖

年，瑶乡绝技荣获全国第九届少数民族传统体育运动会三等奖

北牙一向注重民族文化的传承与发展，群众自编自演的《走钉床》、《人马弹弓赛》、《捞鱼乐》、《跑刀抢亲》、《狮子上刀山》《打火球》等民族体育节目享誉国内外，得到各界人士的赞誉。尤其是《桐子镖》，曾多次参加全国民运会、自治区民运会，并分别获得特等奖、金牌、银牌等殊荣。

《狮子上刀山》项目荣获第二届南宁国际民歌艺术节民间艺术表演类一等奖

年，《桐子镖》项目荣获广西壮族自治区第十一届少数民族传统体育运动会表演项目一等奖；年荣获第三届广西体育节民族传统体育技能大赛一等奖。

年，《捞鱼乐》夺得广西第十二届民运会表演项目竞技类一等奖

这一座座丰碑，是瑶乡儿女潜心挖掘的硕果，它饱含着汗水与智慧，它擦亮了北牙这张名片。

年4月，《狮子上刀山》节目参加中央电视台《我要上春晚》栏目选拔。

梦想有多远，北牙就能走多远。年9月，《抛火球》节目应邀参加央视中文国际频道在北京录制的《中华文化传承人大会》节目，北牙民间绝技表演队与两岸传承人一起登上央视舞台，并以精彩的表演征服了广大观众，狠狠地提升了北牙的知名度。

如果你的眼球已被绝技、多灵山所吸引，如果你的心已被龙泵、豆腐圆所俘虏，如果你已......深深地爱上北牙！

(部分相片选自《瑶乡神韵》画册）

来源：神韵北牙

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