探寻民族记忆,ldquo云享rdq
草木蔓发，春山在望。
随着疫情逐步得到控制，
广西人民在春暖花开之际也迎来了一年一度盛大的“壮族三月三”民族传统节日。
“壮族三月三”不仅是广西各族人民重要的传统节日，
也是八桂儿女共同珍视的文化遗产。”
节日期间，各族民众蒸彩糯、祭先祖、赶歌圩、斗彩蛋、抢花炮等。而象征着壮族人民记幸福美好、吉祥如意的节日特色食品五色糯米饭是重头戏，必不可少。
节日中每家每户的餐宴上都把五色香糯米饭摆设在显眼的地方，以显示“五谷丰登、丰衣足食”。
年，壮族五色糯米饭制作技艺列入为自治区非物质文化遗产保护项目。“宜州人蒸五色糯米饭更是吃出花样”
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蒸糯米饭的同时再蒸上粉蒸肉或腊肉腊肠，舂个辣椒盆、拌个鱼腥草、炒碟酸菜，用生菜叶装上一小撮五色饭、粉蒸肉、油炸花生、酸菜凉拌小菜等“打个生菜包”，真是鲜香带劲。
壮族民间制作五色香糯米饭分为五种不同颜色：
红色多用红兰草或大红叶、什锦叶的汁染成。
黄色多用黄姜或黄花草汁染成，
紫色用紫兰藤汁染成，
黑色用枫树叶又称乌饭叶汁染成，
再把云香糯米分别浸泡染色，分色装笼上锅蒸熟即成。不仅色彩斑斓，而且味道香醇，象征生活美好，杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”之佳句。”
据说吃了“三月三”的五色香糯米饭，不怕雷击，还能消灾难、能交好运、能治百病（原料确有清热解毒的功能），尤其对产后妇女有益保健的作用。
定情树下吃彩糯、斗彩蛋、对山歌……
在宜州，五色糯米饭的妙处，或许还不仅在吃时的美味，更在于那制作过程中诗意的溢淌：染花饭的颜色须自己采挖野草来提取、调配，染好的饭拿到小河边淘洗，一湾碧水随着壮族少女的欢笑被染成了五彩的颜色。大家相约定情树下吃彩糯、斗彩蛋、对山歌，用朴实的语言讴歌劳动的喜悦和甜蜜的爱情，以歌传情，充满浓郁的诗情画意......
编辑：李彦儒
排版：何柳
审核：韦耀华、莫祥合
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